香港体检中心 炒菜方式需注意,避免中毒!

原创 维港健康_编辑方  2016-12-06 11:11  阅读 448 次
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炒完一个菜后刷锅,这是不是你的习惯?如果不是就要注意,被给自己“投毒”!香港体检中心 炒菜方式需注意,便面中毒!很多人炒菜时无意中形成了很多不好的习惯,如果是发生的概率不高也无伤大雅,长此以往可是会造成严重的后果——致癌物沉积,最终危害身体健康。

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维港健康整合以下几点,炒菜时需注意:

1、炒菜不刷锅,残留油脂、食物残渣等,遇再次高温加热时,会产生苯并芘等致癌物质。对炒菜而言,不刷锅后再次炒菜会容易糊锅,这也存在一定的致癌隐患,这是在炒菜时都不希望出现的状况。

2、剩油炒菜,自认省油。有很多人会习惯将炸锅鸡翅、鱼的油留下继续炒菜,反复使用的油会残留致癌物;维港健康建议大家炒菜时掂量好所需油量,最好不要二次(甚至多次)使用,但未经过高温炸炒的油最多可用2-3次。

3、油冒烟再下菜反超,认为这样炒出来的菜味道更好。专家表示,当油开始冒烟时,油温已经高达200度,若此时菜下锅很容易产生致癌物;在如此高温下蔬菜的营养已经收到破坏。香港体检中心 炒菜方式需注意,避免中毒!维港健康建议,炒菜时最好热锅冷油,油在高温状态下产生的反式脂肪酸对人体是有害的。

4、炒完菜立马关掉油烟机, 菜既然出锅立即关掉油烟机,反正呛不到自己。一个随手的习惯可能存在很大的危机,这会对人体呼吸系统产生不小的影响。立即关掉的油烟机,不能完全排出废气(毒气),当有人再次进入厨房时很容易吸入体内,严重时诱发肺癌。

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