炒完一个菜后刷锅，这是不是你的习惯？如果不是就要注意，被给自己“投毒”！香港体检中心 炒菜方式需注意，便面中毒！很多人炒菜时无意中形成了很多不好的习惯，如果是发生的概率不高也无伤大雅，长此以往可是会造成严重的后果——致癌物沉积，最终危害身体健康。

维港健康整合以下几点，炒菜时需注意：

1、炒菜不刷锅，残留油脂、食物残渣等，遇再次高温加热时，会产生苯并芘等致癌物质。对炒菜而言，不刷锅后再次炒菜会容易糊锅，这也存在一定的致癌隐患，这是在炒菜时都不希望出现的状况。

2、剩油炒菜，自认省油。有很多人会习惯将炸锅鸡翅、鱼的油留下继续炒菜，反复使用的油会残留致癌物；维港健康建议大家炒菜时掂量好所需油量，最好不要二次（甚至多次）使用，但未经过高温炸炒的油最多可用2-3次。

3、油冒烟再下菜反超，认为这样炒出来的菜味道更好。专家表示，当油开始冒烟时，油温已经高达200度，若此时菜下锅很容易产生致癌物；在如此高温下蔬菜的营养已经收到破坏。香港体检中心 炒菜方式需注意，避免中毒！维港健康建议，炒菜时最好热锅冷油，油在高温状态下产生的反式脂肪酸对人体是有害的。

4、炒完菜立马关掉油烟机， 菜既然出锅立即关掉油烟机，反正呛不到自己。一个随手的习惯可能存在很大的危机，这会对人体呼吸系统产生不小的影响。立即关掉的油烟机，不能完全排出废气（毒气），当有人再次进入厨房时很容易吸入体内，严重时诱发肺癌。

维港健康联合香港多家医疗机构，推出在线咨询预约服务。预约香港体检中心 炒菜方式需注意，避免中毒！360°全身体检，最多包括77项身体疾病检查，远离疾病危害，及早体检。

推荐阅读：HPV疫苗预防疾病 月经过多也是病     PD-1/PD-L1抑制剂免疫疗法 癌症治疗新突破