与乳腺癌幸存者死亡率较高相关的烤肉消费

原创 维港健康_编辑方  2017-11-27 11:51  阅读 11 次
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JNCI国家癌症研究所杂志上发表的调查结果显示,烧烤,烧烤和烟熏肉的消费量增加可能会增加乳腺癌幸存者的死亡率。在研究中,题为“烤,烧烤和烟熏肉摄入和乳腺癌后的生存”,Humberto Parada,Jr.,MPH及其同事评估了烤/烤肉和熏肉与乳腺癌存活时间之间的联系。

高温熟肉摄入是多环芳烃和其他致癌化学物质的高度普遍来源,并且与乳腺癌发病有关,但是这项研究评估了摄入是否与乳腺癌后的存活有关。

在1508名长岛女性乳腺癌患者的研究人群中,受访者被问及他们是否食用了四种烤,烧烤和烟熏肉。询问这些妇女在每个十年中的摄入量,并要求说明食物最经常食用的季节。在为期五年的随访中,与会者回答了同样的问题,询问了原始调查问卷以来的时间。

调查结果包括:

  • 在1508例女性中,发现597例死亡,其中237例(39.7%)与乳腺癌有关,中位随访时间17.6年。
  • 与低摄入量相比,诊断前高烧烤/烧烤和烟熏肉的摄入量与全因死亡危险增加23%有关。
  • 烟熏牛肉/羊肉/猪肉摄入量的高与低摄入量相关,全因死亡率增加17%,乳腺癌特异性死亡率增加23%。
  • 一生的烤/烧烤和熏肉的摄入量和每年的烤/烤牛肉/羊肉/猪肉和家禽/鱼的摄入量与死亡率无关。
  • 与低诊断和低烧烤/熏肉后诊断率低的女性相比,持续高摄入量与全因死亡危险增加31%有关。
  • 在任何原因导致的死亡风险增加的妇女谁报告高prediagnosis和低postdiagnosis摄入烤/烧烤和烟熏肉相似的规模。

这项研究的结果支持这样的假设,即高烧烤,烧烤和熏肉的消费可能会增加乳腺癌后的死亡率。

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