高温熟肉摄入是多环芳烃和其他致癌化学物质的高度普遍来源，并且与乳腺癌发病有关，但是这项研究评估了摄入是否与乳腺癌后的存活有关。

在1508名长岛女性乳腺癌患者的研究人群中，受访者被问及他们是否食用了四种烤，烧烤和烟熏肉。询问这些妇女在每个十年中的摄入量，并要求说明食物最经常食用的季节。在为期五年的随访中，与会者回答了同样的问题，询问了原始调查问卷以来的时间。

调查结果包括：

• 在1508例女性中，发现597例死亡，其中237例（39.7％）与乳腺癌有关，中位随访时间17.6年。
• 与低摄入量相比，诊断前高烧烤/烧烤和烟熏肉的摄入量与全因死亡危险增加23％有关。
• 烟熏牛肉/羊肉/猪肉摄入量的高与低摄入量相关，全因死亡率增加17％，乳腺癌特异性死亡率增加23％。
• 一生的烤/烧烤和熏肉的摄入量和每年的烤/烤牛肉/羊肉/猪肉和家禽/鱼的摄入量与死亡率无关。
• 与低诊断和低烧烤/熏肉后诊断率低的女性相比，持续高摄入量与全因死亡危险增加31％有关。
• 在任何原因导致的死亡风险增加的妇女谁报告高prediagnosis和低postdiagnosis摄入烤/烧烤和烟熏肉相似的规模。

这项研究的结果支持这样的假设，即高烧烤，烧烤和熏肉的消费可能会增加乳腺癌后的死亡率。

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